Ошибка сыродела

в октябре начались проблемы со всех сторон. Причем, одна за другой. И это помимо головной боли в виде очередного наступившего платежа по кредитам...

У нас опять началась нехватка молока - коровки потихоньку перешли со свежих и сочных полей на зимний рацион (а лето сами видели какое было), началось падение надоев. В этот момент все начинают шутить: ага сейчас будешь про надои грузить, как Брежнев в позднесоветское время с телевизора. Но вопрос надоев важнейший для сыровара: меньше молока - меньше сыра. А, значит, меньше денег в обороте...

Даже две ошибки. Банкир - гарантия, что твой бизнес будет либо разрушен, либо отнят, либо испоганен - это вообще, не только в сыроварении. А вот специфическая видна по косвенному признаку: у него связаны надои, объемы сыра и деньги в обороте.

Тут я сразу засомневался. Чисто из статистики известно, что сезонные колебания сглаживаются запасами, а поскольку сыр долго зреет, то запас неизбежно образуется. Глянул сроки, да

зреет от года до полутора лет.

И все же чаще всего этот сыр созревает 3 — 4 года, приобретая в результате приятный острый аромат и солоноватый вкус.

Сколько зреет пармезан. Приготовленный сыр отправляют в подвал, где он зреет не один год при постоянной температуре 16-18 гр. С и довольно высокой влажности...

Завернутый в ткань, чеддер зреет от 60 дней до полугода, а иногда и год. ... Сыр зреет вдумчиво и неторопливо. Во время созревания головки рокфора протыкают...

Чем дольше сыр зреет, тем более сильный аромат он будет иметь. Некоторые сыры, например Романо, вызревают годами.

Шевр — козий сыр с мягкой и нежной сырной массой, которая твердеет по мере созревания. ... Твердые плотные сыры, зреющие от одного месяца до года.

При таких сроках и таком разбросе сезонность сырья на выход продукциии никак влиять не должна. Если сейчас падают надои, то все равно отгружаешь продукт изготовленный из летних рекордов позапрошлого года.

То есть основная статья баланса - не деньги в обороте, а сыры в подвале. Чувак поставил не на ту лошадь (деньги, кредиты). И даже если он выживет и накопит наконец необходимый задел зреющих сыров, все равно будет говорить: потому, что много работал и деньги считал. Опытом будет делиться.

Кредит возможен для быстробизнеса: хапнул, распилил, обналичил. Кстати, наши либерасты, фапающие одновременно на пармезан и банки, не догадываются, что это шиза. Вожделенное цывилизованное сыроварение (*) выросло из семейных предприятий, практически натурального хозяйства. Никаких кредитов швейцарские крестьяне не брали.

* Отличный пример вводящего в заблуждение, но, увы, устоявшегося термина. Как заход и восход Солнца. Конечно некоторая варка в процессе имеет место, но это максимум часы. Нельзя взять ведро молока и "сварить" головку сыра потому, что самый длительный этап - созревание.

(no subject)

Очень внятная статья
М.Хазин не первый рассуждает на тему исчезновения пролетариата, но в отличие от рассуждений ранее мне встречавшихся, его слова могут быть переведены в количественную форму.
Кроме того, он упоминает тезис (см. цитату), который почему-то редко учитывается в политэкономии, социологии и т.п.

К юбилею Великой Октябрьской социалистической революции или Несколько слов о пролетариате
...
политика «рейганомики» с ее кредитным стимулированием спроса, привела к необходимому результату. Два поколения американцев (а за ними и западно-европейцев) выросло с ощущением, что «щастье» потребления никогда не закончится.
...

хотя и не совсем корректно составил слова. Впрочем при переложении в цифру это выправилось бы автоматически, главное что у него есть что перекладывать.
Корректнее бы так: если два поколения выросли при каком-то условии, то общество в целом воспринимает это условие как вечное, "так было всегда". Скорее всего это потому, что два поколения составляют квалифицированное большинство. Конечно, есть отдельные товарищи, "которые нам совсем не товарищи", заглядывающие в историю и в перспективу дальше, но общество хладнокровно относится к их изыскам.
Поэтому бывает не готово к событиям, готовившимся дольше ("никогда такого не было и вот опять").

Бей инноватора в хамскую морду

Оригинал взят у ghj1 в Новости инноваций: всё для начальства..

Состоялся в Роспатенте занимательный то ли круглый стол, то ли квадратный.. не суть.
суть в том, что надо же как-то сподвигать население патентовать свои т.с. изобретения (и это заметим на фоне позиции роспатента "патент не дадим потому что в США что-то отдалённо похожее есть").

традиционно рассматривая невидимую руку рынка у нас нормальные люди вспоминают не только перманенное воровство, но и то, что на 1 роизведённый рубль рабочий молодой демократической россиянии получает в разы меньше чем его зарубежный коллега.. но то рабочий.. и вот теперь чиновкики скрепя сердце признали. ИТР тоже.. http://www.rupto.ru/press/news_archive/inform2017/slugeb_iz На основе анализа изобретательской активности последних лет, и динамики подачи заявок, руководитель ведомства назвал одной из причин снижения изобретательской активности «отсутствие заинтересованности у ученых, изобретателей к патентованию разработок в связи с «несправедливым» определением размера вознаграждения».

При этом, именно «автор-изобретатель является ключевым субъектом изобретательской среды», но «работодатель в случае создания успешного и перспективного технического решения может получить миллионы, в то время как автор, скорее всего, получит премию, которая напрямую зависит от его текущего оклада, либо иную сумму, которая будет определена в договоре с работодателем». В Германии, например, автор может получать до 30% дохода, который получит работодатель от использования его изобретения. Соответственно, авторы заинтересованы в патентовании, правовой охране интеллектуальной собственности, ее коммерциализации.

 заметим, что после четверти века демократии и свободного рынка, почле 18 лет стабильности мы имеем картину распределения доходов между работодателем и изобретателем на уровне зимбабве.. и это ещё  одна победа путина.