Несвежий квас

[vlkamov]

Читал про Лесю Украинку и там упоминался ее старший брат Михаил, который

Напившись в общественной столовой несвежего кваса, он заболел дизентерией и через несколько дней скончался.

После ухмылок на тему самоубийственного квасного патриотизма я таки задумался: квас - продукт естественного брожения, дрожжи испокон веку были консервирующим агентом (вино, например). Получается, от несвежего вина тоже можно заболеть дизентерией ? Конечно же нет ! Несвежее вино/квас - это оксюморон. В этом году окрошечный сезон мы открывали самопальным квасом "Шато Аять" розлива 2010 года. С прошлого лета стоял в закупоренной бутылке в подполе, уж такой, казалось бы, несвежий ... Более того, сии продукты могут купировать расстройства пищеварения на начальной стадии. А вот с мухами в пищеблоке бороться нужно, бо - разносчики.

Так что прежде чем катить бочку на квас, надо изучить предмет критики, чтобы не случилось как с Мыхайлой Обачным. Кстати, тот "патриотизм" тоже весьма оксюморонист и заразен:

Мадам Косач являлась фанатичной служительницей того, что будет названо потом “украинской национальной идеей”. Психологам (а, может быть, психиатрам) предстоит еще дать оценку этому “феномену”. После долговременной украинизаторской работы властей (советских и постсоветских) украинство представляется многим чем-то вполне нормальным, естественным. Во второй половине XIX века оно воспринималось по-другому – как дикость или, по крайней мере, странность. Некоторые малорусы, природные русские, составляющие вместе с великорусами и белорусами единую нацию, к удивлению окружающих (даже собственных родителей!) внезапно отрекались от своей национальности, от русского имени, от родного языка. Слово “манкурты” в то время известно не было, но именно оно лучше всего характеризует последователей нового учения. Они провозглашали малорусов самостоятельной, оторванной от русских корней нацией (как ее назвать сразу не придумали, термин “украинцы” пустили в ход позже), сочиняли новый, демонстративно отличный от русского литературный язык и мечтали о расчленении исторической Руси, противопоставлении друг другу Малороссии и Великороссии... украинство оказалоось похоже на проявления шизофрении. С той только разницей, что в отличие от шизофрении обычной, оно было заразным. Причем заражались им по своей воле (это уже позднее, при большевиках, заразу распространяли, не спрашивая ничьего желания). Одной из добровольно заразившихся оказалась мадам Косач.

Comments

[yosha-orlow.livejournal.com]

Квасом назывался не только настой хлеба с дрожжами, а и всякое кислое пойло из чего угодно. От яблок до картошки. Да и сама окрошка называлась квасом.